たまには奮発して家族みんなで思い切りズワイガニはどうですか

ズワイガニとは、水深300m辺りの深海に住んでいて、キレイな海に面している山口県からカナダ沿岸部まで広範囲に住み付いている、驚く程の大きさで食べた感のある味わう事が可能なカニになります。
漁期制限のため、ズワイガニの旬と言われる季節は、本来では12月前後で、季節的にも贈り物にしたり、おせちの一品として好まれていると言っていいでしょう。
風貌はタラバガニにも見える花咲ガニ、こころもち小さい体つきをしており、カニ身をほおばるとカニとは思えない豊かで深い風味を持っています。卵巣と卵子は珍しく最高です。
日本で販売されるたくさんのタラバガニはロシア原産だから、ほとんどアラスカ沿岸などに住んでいて、有名な稚内港に陸揚げされ、その場所から各地へ配送されて行くわけです。
花咲ガニの特徴としてズワイガニなどと比べても生殖しているカニの数が少ない故に、漁猟シーズンは短期間、7月~9月頃までとなっており、それにより、最も旬の時期は、9月より10月の間で本当に短期間なのです。

根室産が主に知られている花咲ガニに着目すると特に北海道の東部で棲息していてなんと全国でも支持の高い蟹です。味は濃厚でコクがあり、現地で即浜茹でにされた口に入れるとしっかり弾力を感じる身は他のカニに引けをとりません。
茹で上げを食しても格別な花咲ガニは、適当な大きさに切り分けて味噌汁に入れてしまうのもまた格別です。本場北海道では、カニで作った味噌汁は「鉄砲汁」と言われます。
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旬の毛ガニを通販で・・・せっかく日本にいるなら一回は使ってみたいものです。年の初めに一家揃ってほおばったり、身を切るような寒さでもあたたまるカニの鍋をつつく楽しみも日本の嬉しい習慣です。

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美味な毛ガニを厳選するには

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誰もが知っている毛ガニの蟹味噌は、濃い目の味の晩品だ。火で甲羅を熱し、そこに日本酒を入れて匂いを漂わせながら、毛ガニの味噌と身を一緒に口に入れるのもおすすめです。
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食してみるとすごく美味しいワタリガニの旬と言えば、水温が低くなる晩秋の11月下旬から4月前後までとなっています。この期間のメスは普段よりも甘みがあるので、お歳暮などのギフトとしてしばしば宅配されています。
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九州で有名なカニはワタリガニ。身が入っている脚の部分はつめに限られてしまいますが、その代り、甲羅の内側は旨みでいっぱい。全て言葉が出ない美味な部分を見ると幸せ気分になります。
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素晴らしい北海道の毛ガニの細やかな旨み、豊潤な蟹味噌の味と高級な舌触りを楽しんだ後の大詰めはあの独特の甲羅酒をおすすめします。毛ガニはやはり一番です。
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